本日、神戸ラッセホールで開催され第20回兵庫県調理師大会にてお祝いの挨拶をさせていただきました。
食育の重要性が高まり、食の安全性、公衆衛生の向上に向けたHACCPへの取り組みなどがある中、従前より調理師の技術、知識向上に取り組んで来られた方々への表彰式も行われました。その中に地元の西宮鳴尾周辺の方もいらっしゃり、敬意と感謝をお伝えしました。
大規模チェーン店の様なお店だけでなく、個人経営のこじんまりとしたお店の調理師の方々も、今後の衛生管理について知見を高める必要があります。昨今の人手不足も考え合わせると大変な業務になりますが、地域の方々のコミュニティ、憩いの場所として、これからも安全安心で美味しい素敵なお店が続きますよう、期待を込めた大会の式典となりました。
